今月の村山支部カレンダー 


2017/11/19

そば打ち体験道場 2017

Tweet ThisSend to Facebook | by:きりん
そば打ち体験道場 2017
日時:平成29年11月18日(土)12時から
場所:村山市農村文化保存伝承館
参加費:1,000円(天ぷら付き)



その日は山形県建築士会「青年大会」の日で、開催主幹支部は村山支部です。
大会会場は村山市民体育館で、14時30分からでした。その前に…
と言う訳で、東北ブロック各県の青年委員長さん達にもお越し頂いた。



「水回し」と「練り」の工程写真はありません。写真どころではありませんでした。
これは「延し」の工程です。先ずは 30cmの丸に延します。



その後、45cmの四角に延して「延し」完了です。
これを半分に折り、更に三つ折りにして、次の工程「切り」の準備完了です。



そば打ち体験、最後の「切り」の工程です。太い蕎麦も細い蕎麦も個性です。
蕎麦を茹でると、1.3倍の太さに成る事を考えて切りましょう。



「切り」完了で、そば打ち体験終了!
蕎麦の「茹で」は、伝承館のスタッフさんにお任せします。
蕎麦を茹でている間、そば打ち体験者は作業台と作業道具の清掃をします。



「挽きたて、打ちたて、茹でたて」を実食!
更にこの時期は「刈りたて」も加わり、4たてらしいです。
自分で打った蕎麦は、やはり旨い!今年食べた蕎麦の中で、一番旨い蕎麦だと感じます。
来年も参加しようと思います。
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