今月の村山支部カレンダー 


2016/11/26

そば打ち体験 2016

Tweet ThisSend to Facebook | by:きりん
昨日(11月25日)村山支部の「そば打ち体験」がありました。
去年に続き、個人的には 2回目のそば打ち体験でした。
矢萩支部長が誘ったのだろう、他の支部からの参加者も来られていました。



そば打ち講師(そば職人?)から説明があり、二人一組でそば打ち体験をします。
材料は、二八のそば粉(400g)と水(180g)だけです。
先ずはそば粉への水回し、次に練りなのだが、そば粉が手に付いて写真を撮っている場合ではない。
と言う訳で、水回しと練りの写真がありません。



矢萩支部長の麺棒延し
矢萩さんはそば打ちに慣れているので、そば打ちも早くて仕上がりも綺麗です。
だが、蕎麦は早くて綺麗だから旨いとは限らない。



小内隆夫さんのそば切り
前回もだが、細い蕎麦・太い蕎麦、個性的な蕎麦に成る。
単純に切り方が下手な訳だが、そこがまたイイのだよ。


そば切り完了!
ど素人が打った蕎麦だが、打った我々にとっては「最高の蕎麦」なのだよ。



そば茹では、そば打ち道場のスタッフさんにお任せする。
この方が、我々のそば打ち体験の講師でした。お名前は忘れました。



挽きたて・打ちたて・茹でたて、自分で打った蕎麦を実食!
細いの・太いの個性豊かな蕎麦に仕上がった。そして、自分で打った蕎麦が不味い訳がない。
来年も是非、そば打ち体験に参加したいと思います。
毎年新そばの時期には、村山支部のそば打ち体験を恒例行事にしても良いなと思いました。
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